|
|
Rundvleescurry Met Kokosmelk Uit Bombay
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 el currypoeder*1 tl chilipoeder*250 ml water*60 ml plantaardige olie*2 grote rode of gewone uien, fijngesnipperd*1 el zeer fijn gehakte knoflook*1 el fijngeraspte gember*2 grote rijpe tomaten, ontveld en gehakt*600gr mager rundvlees(spierstuk of bovenbil, in plakken van 1,5 cm en dan in blokjes van 4 cm)*2 tl zout*250 ml kokosmelk*2 el gehakte verse koriander te garnering*
Voorbereiding:
Het curry- en chilipoeder in een klein schaaltje met ongeveer 2 el water tot een sausje roeren.
Bereidingswijze:
De olie in de pan verhitten. De uien op een laag tot middelhoog vuur 4 min. fruiten tot ze zacht zijn. Op het laatst de knoflook en gember toevoegen. De currysaus toevoegen en 1 min. meebakken, tomaten toevoegen en 5 min. zacht koken. Het mengsel steeds losroeren van de bodem om te voorkomen dat de specerijen aanbranden. De rest van het water, het rundvlees en het zout toevoegen. Onder regelmatig roeren aan de kook brengen. Met het deksel op de pan 1-1 1/2 uur zachtjes koken, respectievelijk koken tot het vlees zacht is. De kokosmelk toevoegen. Al roerende langzaam aan de kook brengen. Het vuur laag draaien en zonder deksel op de pan 15-20 min. onder regelmatig roeren zachtjes doorkoken tot het vlees mals is. Met koriander garneren en serveren.
|
|
|